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河虾500克
精制盐(🌺)7克(kè )
食用碱(🌉)5克
干(😽)淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀(diàn )粉5克
蛋清半只
1将河虾巨细(🚀)靡遗(yí )剥去外壳(🔍)(ké )皮(pí )拿出净鲜肉放(🐧)入碗(🤘)中洗净
2滤干虾(xiā )仁放(🛐)入碗中(zhōng )参加5克精(🌝)制盐5克食(🐤)用碱浸泡15分钟后冲几(jǐ )次水可以(👹)去掉碱味
3将冲水后的虾仁(🛫)控干(🌼)水(shuǐ )分加2克(kè )盐1只鸡蛋清和干淀粉(💶)搅(jiǎo )拌均匀(yún )再后放放冰(🌚)箱冷藏(😤)10分(💨)钟以内
4炒锅(👵)中放油实耗50毫升加热(👶)至温(⛄)热(☕)约3成热调成中小(🔇)火(🍃)放入虾(xiā )仁滑油至颜(🔌)色(👭)(sè )变白捞出(♌)沥(lì )干控油(🆔)备用
5炒锅留底油中火(huǒ(🍷) )加(jiā )热至5成热(rè(💉) )时加入(🥞)葱段(🚍)干(gàn )炒出(🕢)香味
6放入虾仁翻炒(🥒)也可以加少许鸡粉炒匀后淋入(💻)少许水淀粉水勾(gō(😍)u )芡(🌈)再(zài )试一(🌉)下(xià )
7装入盘中(🛍)上桌孕妇食(shí )用(🥊)
8美味又好(💩)吃的(♿)河虾(⏩)仁腌方法成功开吃
一(yī(📥) )昆山奥灶面
中国十大面条之一(yī )的奥(💔)灶(zào )面是昆山的(de )一道主食其通常的特点是面汤(tāng )鲜美主要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬(áo )制面条也(😮)相当绵劲有嚼劲苏州人对吃确实(🦓)很执着也很(🏫)讲究(🦆)有地(dì )方特色的专业名词重青免青款(🕑)汤紧汤等
二鲜(⛑)肉月饼
苏州的(🎮)鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜美(😙)但(dàn )他那样(⏮)的手艺是苏州(zhōu )独(🔊)特色彩肉(🦆)汁侵蚀在月饼(⚪)中(zhōng )月饼皮脆(cuì )糯(nuò )翠(😣)竹(zhú )水咬一口非常行最简形矩阵(zhèn )逢节月饼季老苏州(🤟)我总是会排着细长队等新鲜的(de )月饼(bǐng )正式出炉代表胥城肉月饼
三苏(sū )州(🍕)糕团
苏州糕团也老苏州最爱(ài )的(🥤)点心之一世世代代流传现在很乐意手工做糕团的手艺人比较(🎖)(jiào )少(shǎ(🔝)o )了(📌)但它早就融入到(dào )苏州人的骨子里无论是(❤)逢年过节都会(huì(📺) )有可以购买的习(🏳)惯(🎶)它一(yī )年四季都有吧相同的(de )应(🕛)景花样口味酥软甜糯(nuò )虽粘却不黏牙(yá )代表猪油膏(gāo )
四(sì )枫(fēng )镇大面
枫镇大(👭)面被誉(yù )为(wéi )苏州最难做最精细(xì(🗄) )最鲜甜(💌)的(🎱)面条也苏州的特色(sè )名点(😂)面汤(tāng )分为(wéi )红汤和(hé )白(bái )汤面汤鲜(❣)美是由肉骨(✖)头黄鳝骨虾头(🔉)螺蛳肉等熬加工(⬜)成老汤每家的秘方(💴)都神(shé(🍫)n )态各异苏州人(rén )都讲究(🚓)大清早敢头汤(⛸)面这(🏄)是对生(🆎)活的态度(🚰)
五紧酵馒(mán )头
紧酵(👩)馒(🔹)头(🏏)以鲜肉为内馅在(😔)油(🔉)(yóu )炸(🐅)后(hòu )制而成口感(🤞)外(🥐)脆(cuì )内软肉汁(🔜)多而肉(ròu )嫩(👎)确实是老(🦖)苏州(🚟)最爱(🖐)的美(🚑)食之一
六(⌚)卤汁豆腐(🚀)干
卤汁豆(🎑)腐(🐬)干是苏(🏗)著名的民间(🕜)小吃口味偏甜又是热(🍍)(rè )爱甜(⛳)的食物的苏州特(🤛)色的(🎈)味(⛴)道(dào )代(dài )表(🔪)浸浸豆腐干
七豆沙(shā )糖粥
笃(dǔ )笃笃(🐐)卖糖(táng )粥剧烈我们从出生长(🍸)大(⛽)(dà )的(🗺)童谣(⭐)是你是(🍮)什么苏州(👈)人(🍮)童(⬜)年的味(⚪)道它是用红糖和糯米伴(📱)着(zhe )豆沙一起(😾)煮(zhǔ )制而成口味甜却不腻这种吃粥习俗在苏州(zhōu )已经有一千多年的(de )历史了(le )
八(🛋)苏式蜜饯(jiàn )
每次(cì )来偶(ǒu )然路过都(dōu )会在苏州(💉)(zhōu )蜜饯厂公然(rán )采购(🍒)人员苏州(🙆)人实在(🌦)(zài )是太爱(ài )吃甜(👵)品(🔠)了(le )蜜(mì )饯是苏州的(💫)特色(🏆)(sè )小吃另外(🤱)以(🥓)前(🎰)的宫廷(⛷)美食(🛋)现在也早足迹(jì(🥉) )遍布(💯)全(quán )国(guó )受百姓爱戴喜(🤪)爱(🙆)
九蟹(🧐)壳黄(huá(⏫)ng )
苏州蟹(xiè )壳(🙄)黄形状(🎈)像蟹壳颜(🕞)色金黄一(yī )层(🐂)膜的芝(zhī )麻焦(🕶)香四(🚹)溢(🏂)酥(😐)脆的外壳(🎄)咬一口满(😕)嘴(zuǐ(⏺) )留(liú(🎂) )香(📰)(xiāng )有咸甜两种口味
十苏式糖(táng )果
苏式(🔈)糖(🍓)果缘于(yú )清代(🍙)在全(quán )国(♉)全是有(yǒ(♌)u )名的苏(🛡)式(shì(🌖) )糖果(guǒ )是选(🏡)用天然植(🆖)物果料和花料对付麦芽糖(⚓)和白(bái )糖(🍙)(táng )制作而成全部糖果(🛴)都配料天然但是制作(zuò )工艺(yì )考究(🌵)种类丰富最(zuì )有特色老祖松子糖(🤩)和杏糖
苏州地(🛣)(dì )势低(dī )平平原(💓)占总面积的55苏州分别直(🕰)属(shǔ )中央(yāng )于(yú )两个一级的(🎧)自然地理区长(😳)江三(🐡)角洲平原(yuá(🌖)n )地区和太(tài )湖(🐅)平原地区分属于4个二级自然区沿江(jiāng )平原(🙀)沙(🔗)洲区苏锡平原(🕢)区太湖(🔮)(hú )及湖滨丘陵(🍎)区阳澄淀泖低(🔨)地(⚓)区地貌特征(🗓)(zhēng )以平缓平原为(☝)上(🆚)全市的地势低平自(zì )西向东很缓慢倾斜平(píng )原(yuá(🧚)n )的海(hǎi )拔高度34米阳澄(chéng )湖和吴江(📫)一带仅2米(🔰)以内
苏州位处(🖍)中国华东地区(❗)江苏东(dōng )南部长(🤣)三角中(🎪)部(💻)是扬子江城(chéng )市群有用组(zǔ )成部(bù )分东傍上海南(nán )接(😭)浙江西(💘)(xī )抱太湖北(🔰)依长江苏(🎄)州属亚热带季风海(🎩)洋性气(🌴)候(🦖)(hòu )四季分明雨(yǔ )量充沛种植水稻小麦(👐)油菜品质上佳(jiā )棉(🔱)(mián )花蚕桑林果特(tè )产有碧(bì(🐇) )螺春茶叶长江刀鱼太(🎌)湖银(🕋)鱼阳澄湖(hú )大闸蟹等
中国十大面条(tiáo )中国(guó )地(🌃)域十(👽)大名小吃奥灶面中国(🚦)十大面条(✨)(tiáo )之一是(shì )江(🕹)苏省昆山市的悠久的传统(🕋)面食(😬)小吃(🌹)之一(🥣)一(🧚)类苏(sū(🚨) )菜系都是苏州(zhōu )著名的(🗒)特(tè )色(💪)小(xiǎo )吃到昆山乘(👬)船游玉峰(😾)山人们总要(yào )去(qù )奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶(🔶)面奥灶面以(🐸)红油(💍)爆鱼面和白(bái )汤卤鸭面极其(🤚)很著名其(🎍)做法是用青鱼的鱼鳞鱼(yú )鳃(🎦)鱼肉(🚅)鱼的粘(🍘)液煎煮(👰)而成所(💺)(suǒ )以味道鲜美可口十分(🔫)如果你是只是相对而(ér )言浇头有制(zhì )作考究(📭)爆鱼一律(🆗)用青鱼制作卤(🎀)鸭(🙁)则以昆山大麻鸭用老汤烧煮故(gù )肥而不腻奥灶面(😑)更是(🤱)被中(🐮)(zhōng )国烹(pēng )饪(🏸)协(📙)会(🔱)评为江苏省的(de )中国地域十大名吃奥(🍩)灶面特别以昆山奥(🥎)(ào )灶面馆胥城大厦制(🍼)作地(❎)都很便(🥔)宜(yí )又好
2苏式鲜(🛩)肉月饼
中国地(dì(💜) )域十大名小吃苏式鲜肉月饼是由苏式(🍇)月(😎)(yuè )饼是江南一带(😆)的(de )地方现代(dài )名(🏫)点确实是苏州著名的(🧞)(de )传统糕点(🐥)小(xiǎo )吃苏式月(🏼)饼用(🛸)小(➡)麦(📴)粉(🍔)饴糖食用植物油或猪油水等制皮用小麦粉(🔆)食用植物油或猪(🏭)油制(🛵)酥经制酥皮包馅(🍴)(xiàn )成形焙烤工艺(yì )加工(gōng )而成外皮(🖤)酥(sū )脆而粉饱满(mǎn )的肉汁慢慢渗透其间更(gèng )是一绝苏(📮)式鲜(🏑)肉月饼(🏟)还被(bèi )中(🎍)国烹饪协会评为江(jiāng )苏省的中(zhōng )国(guó )地域十大名小吃苏(🚐)式鲜(🏯)肉月饼(🐄)尤其以(yǐ )胥城鲜(🧖)肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较(🙋)有(🍌)名
3苏州(zhōu )糕团
中国(❌)地域(🙎)十大(🏼)经典小吃国(😊)家地理标志(⛔)保护产品苏(🥈)州糕团即(jí )苏式糕团(tuá(😾)n )为(🎮)苏(🏦)州糕(🍶)点的统称是苏州著名的传统糕点苏州著名的糕点有(🎐)梅花糕海棠糕(🤣)(gāo )葱猪油糕猪油年糕(gā(🌟)o )金钱方糕松子(🍟)黄千糕云片糕其他苏州糕团更何况(🕟)以黄天源(💫)牌的(🌞)苏州(😝)糕(gāo )团极其世界著(zhe )名黄天源牌制作的糕团(🌱)有近200年历(lì )史包涵时令特色糕团(🌻)玫(🍙)(mé(🔀)i )瑰大方糕松子黄千糕枣(🌍)松猪油夹糕炒肉团(tuán )双馅(xiàn )团等(🔎)三(💉)百余种(zhǒng )最具特色的那就是(shì )时令特(tè )色糕团(tuán )一(🐅)月闹(🎙)元宵(xiāo )二(èr )月背后(🥛)(hò(📮)u )撑腰糕三月清(💘)明团四月神仙糕五月端午粽六(liù )月谢(🚀)灶团七月(🈯)豇豆糕八月食(shí )糍团九月(👌)重阳糕十月南瓜团十(🔭)一月(🍒)冬至团十二月糖年糕黄天源的苏州糕(gāo )团被中(🔁)国烹饪(💄)协(🥋)会(huì )评为(wé(🎶)i )江苏省(shěng )的中国地域十大名小(📤)(xiǎo )吃
4枫镇(😃)大面枫镇大面是江(🤵)苏枫镇特(tè )色名点因调味时不需要酱油汤汁微博澄清故称白汤(❎)大(💹)面又(㊗)是苏州著名(🌑)的传统(🌫)面食(shí )小吃枫镇(💪)大面(🤮)制作历史已(yǐ )近200多年历史相传乾(🚆)隆(😄)下江南景点游玩寒(🔘)山寺(🗝)后偶然路过枫桥(qiáo )品尝此(⛓)面(🗿)后(🖋)赞誉并御封(fēng )枫镇白汤(👓)大(🍠)肉(ròu )面数百(bǎi )年间枫镇大面便美名远扬为世人所熟知枫镇大面被誉为苏州最难做最精密细致最鲜香(🤐)的面要(㊗)区分(fèn )质优(yōu )五(👆)花(🐿)肉(🍈)在(zài )褪毛刷洗等一这款步骤加佐(🎉)料(🥎)放入锅中焖(mèn )4个半小(👄)时(🛸)才能起锅汤头则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味煮制而(➿)成其口感鲜美异常(💼)焖肉入(rù(🎧) )口(🕉)即化
5赵小(🕷)熙冰糖(🕰)葫芦
赵(📈)小熙(😯)盒(🥈)装小串冰糖葫芦原创(🐃)古(⬆)风者让(😃)酸甜滋味一(💍)年四季(🌎)陪伴你(nǐ )
冰糖葫芦以及(🎁)中国著名小(🧤)吃盛载(zǎi )着厚重(🚭)的(🕙)传统(🕝)文化也念想着(zhe )许多人酸甜(😂)味道的童(tó(🏵)ng )年(🎵)回忆赵(zhào )小熙始(🔞)终致力(lì )于基于(😣)传统(🕧)与潮流的碰撞(🤕)探(🔵)索(suǒ )它冰糖(⚪)葫芦的一(yī )些很(❕)有可能让更大人重新拾起童年(📆)的(🧀)甜蜜也让冰糖(🛬)(táng )葫(📯)芦这一传统特色小吃焕发生机(🌔)(jī(🐳) )出(🍖)新的生命(mìng )力
6卤汁豆腐干(🧀)
国(🚛)家(🎒)地理(lǐ )标志保护产品(🥟)卤汁(🎛)豆腐干是(💃)江苏(🍑)苏州著(🗼)(zhe )名的传统美食(🦊)一直并无(🥓)将近八十(♐)多年的历史创始人是生产出来津津牌卤汁豆腐干的苏州食品(pǐ(🚹)n )厂因其(🛍)前(💳)身为老(lǎo )津津牛肉工场开怀(📢)牌卤汁(💟)豆(dòu )腐干由此(🤯)(cǐ )得名开怀牌卤(🚺)汁豆腐干(🌟)精选(xuǎn )上好原料配(♍)以优质辅料建议使用(yòng )民(📈)间技法和先进(jìn )工艺(🏍)加工生产而成卤汁十分(⌚)丰富吃(🏩)口弹牙软糯价格适中风(👤)(fēng )味(👭)独特
7糖粥
糖粥(zhō(🔧)u )也(🍖)(yě )叫(🕣)红(😰)豆(🤖)粥是用红(hóng )糖和小米煮成其口(kǒu )感丝(sī )滑汤(tāng )汁粘稠(🎌)味(📧)(wèi )道清甜是江苏苏州著(⏰)名的特(tè )色小吃糖粥(zhōu )又是(🎙)苏州一种(⏬)冬至(zhì )节令小吃(chī )冬至节苏州有吃红豆(💡)粥的习俗现今已近一千六(🥐)百多(🔂)年历史苏州(zhōu )的红豆(👛)粥变得异常(🎋)精致细腻红豆(dòu )和粥分开(🕕)(kāi )而做有红云盖(🔃)白雪(💖)之美白米(mǐ )粥煮(🐘)得相当的(✂)没到位不稀不稠(🤼)粘糯粘(🕞)稠(🈶)状豆(dòu )沙玉米(mǐ )糊(💗)糊香香甜(🧜)甜(tiá(😂)n )不腻
8酒酿饼
酒酿饼是(🤠)江苏(sū )苏州地(dì )方民间名点(🌦)也苏州(📙)春季的时令点(diǎn )心最佳(jiā )的位置的慢慢(🤸)品尝时节是在清明前后酒酿饼以苏(📰)州当地的冬小麦(🏧)和(🐙)酒酿为(🚋)主要原料制作而成外(🐎)(wài )观和(hé(🔄) )小月饼(bǐng )相象(😷)酒(🧓)酿饼有荤(👹)素之分品种主要(🎵)注(zhù )意有(yǒ(💻)u )玫瑰豆沙(🙏)薄荷等味酒酿饼以热食为佳(jiā )特点是(shì(🤗) )甜肥软韧(🎥)油润晶莹(yíng )透明(🏖)色(🔠)泽鲜艳(🕦)滋味(📪)分明如果在春(🌷)季(🔶)到苏(sū )州(zhōu )游玩一定要品(pǐn )尝(cháng )品尝刚要做的酒酿饼(😟)(bǐng )还(🔽)也可(⏫)以买一(🍃)(yī )些能够让亲戚朋(♑)(péng )友酒酿饼尤以(🏂)同万兴怎(🍿)么制作(🛎)的酒酿饼之一著名
9苏式(🔨)蜜饯
苏式(shì )蜜饯是苏(💖)州市吴中(❎)区和相(xiàng )城区的(💍)(de )特(🏾)色传统特色小吃有着悠久的历史(🏹)(shǐ )其制作工艺独有(yǒu )味美色鲜受百姓爱戴消费者的欢迎也是苏州著名的零食小(🤛)吃(🏙)苏州怎么制作蜜饯(🛋)的历史(🌒)可远溯到三国时代清代(dà(🏭)i )是苏(sū(🎾) )式蜜(mì )饯的鼎盛(⛲)时(😽)期(👏)其中以张(🎪)祥丰(🤬)之一比(bǐ )较著名(♉)民风剽悍是宫廷食(shí )品苏式(shì )蜜饯(jià(😋)n )2个装(zhuāng )甲旅160多(🍷)(duō )个品种以金丝蜜(💞)枣鲜奶油话梅金丝金桔(jú )白糖杨梅(mé(🗯)i )九制陈皮(pí )中(zhōng )最比较著名(😕)(míng )苏式话梅的风味是甜中带酸口含一粒爽口生(🐆)津但是细细的品味久(🐌)最(🔨)(zuì )受旅游者喜(⌛)爱用(🐞)洞庭柑桔怎么制作而成的苏桔饼和金桔(jú )饼桔(🐝)香浓郁味甜爽口具(🐞)有开(kāi )胃(💕)避(🔕)免(👗)咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹(xiè )壳(ké )黄民间俗称小(😷)麻(🦖)糕因(yī(🎑)n )其烤(kǎo )的(🐃)后一(🐗)面(miàn )鼓(🆓)涨颇像螃(⛺)蟹(🔹)的壳而得名是(👇)(shì )江浙(🤥)沪一带(🐶)的特(⛵)色小吃之一(💉)(yī )常与(yǔ )大麻(⏰)(má )糕红色搭配作礼(lǐ(😆) )品用(🔲)在苏州很流行都(dōu )是苏州著名的特(🚆)色小吃之一其特点是形(xíng )似蟹壳色(📼)呈金(😠)黄(🎩)油多不(🚰)腻香脆酥松糖馅甜(tián )醇(😷)(chún )咸馅肉(📖)鲜(xiān )苏州蟹壳(🧞)黄主要注(zhù )意分为咸甜(tián )两(liǎng )种当(dāng )然了老苏州最爱(ài )的是(🙏)咸味(wè(🐡)i )蟹壳黄苏州蟹壳黄做法(🔓)(fǎ )类似于海(📛)(hǎi )派蟹(xiè(✌) )壳黄咸(🔎)味蟹壳黄以猪肉丁(🏸)偏于软腻的苏式肉松和细腻柔滑的(🎎)(de )台式肉(🍱)松(🧝)调和在一(📌)起那(nà )就(📹)是(🙍)(shì )软中带脆的单双层(📸)口感(🎚)一(⛹)并加入猪板油葱花火(huǒ )腿(😕)食用油相当味(✊)(wèi )道(🍻)鲜美
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