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河虾500克
精制(zhì )盐7克(kè )
食用碱5克
干淀粉(🏞)3克
小葱2株(♓)
植物油(yóu )75300毫升(🖤)
湿(shī )淀粉5克
蛋清半只(🛣)
1将河虾巨细靡遗剥去外壳皮拿出净鲜肉放入(rù )碗中洗(xǐ )净(⏸)
2滤干虾仁放入(🐱)碗中参加5克精制盐5克食用(yò(😲)ng )碱(jiǎ(😜)n )浸泡15分钟后冲几次水可以去掉(👕)(diào )碱味
3将冲水后的虾(🌜)仁控干水(shuǐ )分(🛁)加2克盐1只鸡蛋清和干淀(diàn )粉搅拌均匀(yún )再后放(fàng )放冰(bīng )箱冷藏(🌗)10分钟(🗨)(zhōng )以内
4炒锅(guō )中放油实(🚃)耗50毫升加热至(💬)温(🌗)热约3成热调成中(zhō(📲)ng )小火(huǒ )放(💀)入虾仁滑油至(🧀)颜(yán )色变白捞出沥干控(kòng )油(yóu )备用
5炒锅留底油中火(huǒ )加热(🌥)至5成(chéng )热(👄)时加(🚡)入葱段干炒出(🗃)香味
6放入虾仁翻(fān )炒也可以(yǐ )加少许鸡(🥅)粉炒匀后淋入少(🏸)许水淀粉水(shuǐ(🍱) )勾芡再试一(yī )下
7装(🐼)入盘中(zhō(🛢)ng )上桌孕妇(🥞)食用
8美味又好吃的河虾仁(🖋)腌方法成功开吃
一昆(kūn )山奥灶面(miàn )
中国(📄)十大面条之一(yī )的奥(⏸)灶(🎷)面(💨)是昆山的一道(🔖)主食其通(🚧)常的特(🔟)点是面汤鲜美主要原料是用青鱼(yú(😁) )的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼(🐡)的搅碎(suì )后精心(xīn )熬制面条也相当绵劲有嚼(jiáo )劲(🐡)苏州人对吃确(⛳)实很执(👈)着(🍵)也很讲究有地方特色的专业(🗯)名词重青免青款汤紧汤等
二鲜(🐋)肉月饼(🏻)
苏州(😰)的鲜(📖)肉月饼(🎣)肉质(🐪)紧致肉汁鲜(xiān )美但他那(🦎)(nà )样的手艺(🌊)是(💮)苏州独特(🐂)色彩肉汁侵蚀在月饼中月(yuè )饼皮脆糯翠竹水咬一口(kǒu )非常行最简(🧜)形矩阵逢节(🎣)月饼季老苏州我(👏)总是会排(pái )着细长队(duì )等新鲜的月饼正(🙈)式出(😞)炉代表胥城(🚬)肉月饼
三(sān )苏州(zhōu )糕团
苏州(🗽)(zhōu )糕团也老苏州(♿)最爱的(de )点心之一世世代代流传现在很乐意(♏)手(🔟)工做糕团的手艺人比较少了但它早就融入到苏州人的骨(gǔ )子(🍺)里无论是逢年过节(jiē(🦕) )都会有可以(yǐ )购买的习(xí(🧙) )惯它一年(🚈)四(🐧)季都有吧相同(⛷)的应景花样口味酥软甜糯虽(📚)粘(🚟)却不黏牙代(dài )表(😽)猪油膏
四枫镇大面(🎩)
枫镇大(dà )面被誉为苏州(⬆)最(🛐)难做(🌐)最精细(🐣)最鲜(🏉)甜的面(miàn )条也苏州的(📢)特色名点(🐈)面汤分为红(👜)汤和白(bái )汤(🏸)面(miàn )汤鲜美是由(🎶)肉骨头黄鳝(shà(🙀)n )骨虾(😯)头螺蛳肉等熬加工成老汤(🚃)每(🏳)家(🍢)的秘方都神态(tài )各异苏州人都(🔦)讲究(🐎)大(🔒)清早敢头汤面这是(🗨)对生活的态(📈)度(📬)
五(⏺)紧(🦇)酵(jiào )馒头
紧酵馒头(🚎)以鲜(xiān )肉为内馅在(💓)油(yóu )炸后制而成口感外脆内软肉汁(😭)多(duō )而肉(👕)嫩确实是老苏州最爱(ài )的美食(😙)之(🦋)一(yī )
六(🍚)卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是(🍗)苏(sū(💵) )著名(🎮)的民(mín )间小(xiǎo )吃口味偏甜又是热爱甜的食物的苏州特(🎋)(tè )色的(🎲)味道代表浸浸(🙄)豆腐(🦅)干
七豆沙糖粥
笃笃笃(🚛)卖糖粥(zhōu )剧烈我们从(cóng )出生长大的童谣是(shì(😱) )你是什(🌁)么苏州人童年(nián )的(de )味(👞)道(💡)它是用红糖和(🖱)糯(nuò )米伴着豆沙(🏀)一起煮(🚱)制而(🛸)成(chéng )口(🏢)味(👷)(wèi )甜却(🎵)不腻这种(☝)吃(⛱)粥习俗(sú )在(zài )苏州已经有一(😌)千(qiān )多年的历史(💧)(shǐ )了(🧖)
八(♒)苏式蜜饯
每次来偶然(🚒)路过(👀)都会在苏州蜜饯厂公然采购人(🍑)员苏州(♉)人实(❔)在是太爱(ài )吃甜品了蜜饯是苏州的(de )特色小(💼)吃(🛤)另外以前(☕)的(📕)宫廷(🥔)美食现在也早足迹(jì(⏮) )遍布全国受(shòu )百(bǎ(❤)i )姓爱戴(dài )喜爱(🌆)
九(jiǔ(✖) )蟹壳黄
苏州蟹壳(☕)(ké )黄形状像(🚟)蟹壳颜色(〰)金黄一层膜(🛍)的芝麻焦香(🥐)四(sì(🌻) )溢(🎼)酥脆(🎯)的(🍍)外壳(🕊)咬一口满嘴留香有咸甜两种口(😋)味
十苏式糖果
苏式糖(táng )果(guǒ )缘于清代在全国全是有名(⏬)的苏式糖(🔜)果(guǒ(🖱) )是(🧐)选用天然植物果(🍟)料和花料对(🙇)付麦芽糖和白糖(💒)制作而成全部糖果都(dōu )配料天(🌖)然(🚅)但是制作工艺考(🐎)究(🙋)(jiū )种(🗞)类丰富(fù )最有特(tè )色老祖松子糖和(👘)(hé )杏糖(🤺)
苏(👳)州地势低平平(✡)原(🐦)占总面积的55苏州(zhōu )分别直属中央(yāng )于两个一级(jí )的(de )自(🎒)然地理(🏒)区长江(jiāng )三角洲平原地区和太湖平原(🕷)(yuán )地区分属于(🔚)4个二级自然区(🍭)(qū(🗿) )沿江(📃)平原沙洲(📓)区(🌷)苏锡平原区太湖及(🙊)湖(hú(📗) )滨丘陵区阳澄淀泖低地区地貌特征以(🏡)平(😲)缓平(píng )原为(wéi )上全市的(de )地势低平自(zì )西(xī )向东很缓(huǎ(🤤)n )慢(🎀)倾斜平原(yuán )的海拔高度(dù )34米(📘)阳(🎿)(yáng )澄(chéng )湖和吴江一带仅2米以内
苏州(zhōu )位处中(zhōng )国华东地区江苏东南部长三(sān )角中部(👥)是扬子(🧀)江城(ché(🦁)ng )市群(🗺)(qú(➰)n )有用组成部分东傍上(🧖)海(hǎi )南接浙江西(xī )抱(🐱)太湖北(běi )依长(zhǎng )江苏(♏)州属亚热带季风(👂)海洋性气候四(sì )季(🕐)分明雨(yǔ )量充沛种植水稻(dào )小麦油菜品质(zhì )上(🚵)佳(jiā )棉(⛔)花蚕桑林果特产有碧(bì )螺春茶叶长(zhǎng )江刀(Ⓜ)(dāo )鱼太湖银(⬇)鱼阳澄湖大闸(👐)蟹等
中国(guó )十大面(miàn )条中国地域十(🎲)大(dà )名(🈚)小(💗)吃奥灶面中国十大面条之(zhī )一是(shì )江苏省(🥒)昆山市(👇)的悠久的传统面(😵)(miàn )食(🌴)小吃之(zhī )一一类苏菜系(xì(👄) )都是苏州著名(🍢)的(🕟)特色(👕)小吃到昆山乘船(♊)游玉峰山人们总要去奥(🐡)灶馆慢慢(📉)品尝一碗奥灶(zào )面奥灶面(🐬)以红油爆(🔈)鱼面和(➡)白汤(🈹)卤鸭面极(jí )其很著名(míng )其做法是(🥟)用青鱼(👇)的(de )鱼(⛱)(yú(👽) )鳞鱼鳃鱼肉(😬)鱼(🚤)的(🐴)粘液(🎣)煎煮而成所以味道鲜美可口十分(fèn )如果你是(shì )只是(shì )相(💱)对而(🕹)言(🗣)浇头有制(🏒)作考(🗾)究(💴)爆鱼(💚)一(yī )律(🖊)用青鱼制作(🍵)卤鸭则以昆山大麻鸭用老汤烧煮(zhǔ )故肥而不腻奥灶面(🕛)更是被中国烹(💳)饪协(♟)会评(📇)为江苏(sū )省的(🥘)中国地域十大名(míng )吃奥灶面特别以(🚵)昆山(🥑)(shān )奥(ào )灶面馆胥(😗)城大(🐻)厦(🤖)制作(🐅)地都很便(🎖)宜又好(🎰)
2苏式鲜肉月饼
中国地(🏖)域(〰)十大名小(xiǎo )吃苏式鲜肉月饼(bǐng )是由苏式(shì )月饼是江南一(⛷)带的地方现(xiàn )代名点确(què )实是苏州著名的传统(⛹)(tǒng )糕点小吃苏式(🎏)月饼(📶)用小麦粉饴(yí )糖食(〽)(shí(🥜) )用(yò(🍳)ng )植物油(yóu )或猪油水等制皮(🐅)(pí )用小(xiǎo )麦粉食(🧛)用植物(wù )油或猪油制酥经制酥皮包馅成形焙(bèi )烤工艺加工而成外皮酥脆而粉饱满的肉(rò(🖤)u )汁慢(màn )慢(⛔)渗透其间更是一(yī )绝苏式鲜肉月饼(🎶)(bǐng )还被(🚅)(bèi )中国烹饪协(xié )会评为江苏省的中国地域十大名小吃苏(⛹)式鲜肉月(👣)饼尤其(🤩)(qí )以(yǐ(😢) )胥城鲜肉月饼(🍐)和稻香(🈁)村鲜(👩)肉月饼比较有名
3苏州糕团
中(🛳)国地域十大经典小吃国家地理标志保护(🏘)产品苏州糕(🔱)团即苏式(🔎)糕团(tuán )为(🌆)苏(🚆)州糕点的统称是苏州(🆘)著名的传统糕点(diǎn )苏(sū )州著(😡)名的糕点(🎺)有梅花糕海棠糕(gāo )葱猪油糕猪油年糕(🕦)金钱方糕松子(🔧)黄(huáng )千糕(gāo )云片糕其他(🙁)苏(sū )州(🔣)糕(🛒)团(🌒)更何况以黄(huá(🕐)ng )天源(yuán )牌(pái )的苏州糕(gāo )团(🧖)极其(qí )世界著名(🖍)黄天源牌制(zhì(🌮) )作(zuò )的糕团有(💅)近200年历史包(❇)涵时令特色糕(🐋)团玫瑰(guī )大(🗂)方糕(gāo )松子黄(👽)千糕枣松猪油夹糕(🍒)炒肉团(tuán )双馅(🔆)团(🏩)等(🌞)(děng )三百余种最具特色(sè )的那就是时令(⛹)特色糕团一月(yuè(📓) )闹元宵二月背后撑腰糕三月(🔄)清明团四月神仙糕五(wǔ(😯) )月端(🐝)午粽六月谢(➿)灶团七月豇豆糕八月食(shí )糍团(🚹)九(jiǔ )月(💣)(yuè )重阳(🍓)糕十月南瓜团十一(🥧)月冬至团十二月糖(🔽)年糕(🎳)黄天源(🎣)的(👇)苏州糕团被中(♓)国(🔺)烹饪协会评为江苏省的中国地域十大名小(📪)(xiǎ(🐺)o )吃
4枫镇大面枫镇大面是(❤)(shì )江(🆗)苏枫镇特(🌺)色名(míng )点因(⛵)调味时不需要酱油汤(🕧)汁微博澄清(🧦)故称(🏯)白(bái )汤大面又是苏州著名的传统面食小吃枫镇大(dà )面制作历史已近(🥍)200多年历(lì )史(🌴)相传乾(🐰)隆下江南(nán )景(🚥)(jǐng )点(diǎn )游玩寒(hán )山寺(🔁)后偶然路过枫桥品尝此面(miàn )后赞誉(yù )并御封(💪)枫镇白(bái )汤大肉面(mià(🍖)n )数(📊)百年间枫镇大(😭)面便美名远扬为(wéi )世(👦)人所熟知(😀)枫镇(😺)大面被誉为苏州最难(🍃)做(zuò )最精密细(xì )致最(🎄)鲜香的面(mià(💆)n )要区分质优五花(🧥)肉在(🎪)褪毛(📒)刷洗等(🕯)一这款步骤加佐(zuǒ(⏸) )料放入锅(🗨)中焖4个半小时才能起(👓)锅(🎻)汤头则用肉骨黄(huáng )鳝(shàn )骨(🍟)螺(luó )蛳(🥧)肉虾脑等多(duō )种(zhǒng )鲜味煮制而(😟)成(chéng )其口感鲜美异(🛬)常焖肉入(rù )口即化
5赵(zhào )小熙冰糖葫芦(🚙)
赵(zhào )小熙盒(hé )装小串冰(bīng )糖葫(🕶)芦原创古风者让酸(suān )甜滋味一(👨)年四(🥥)季陪伴你
冰(🅾)糖葫(🛵)芦以及中(🍒)国著名小吃盛(shèng )载着厚(♑)(hòu )重的传(🛵)统文化也念想着许(🆘)多人酸甜味道的童(tóng )年回(huí )忆赵小熙始终致(🧙)力(😑)于(👅)基(🌰)于传统与(🌒)潮(🕑)流的(de )碰撞探索它冰糖(♈)葫(⏲)芦的一些很有可(🍣)能让(⬇)更大人(🎵)重新拾(🍇)起童年的(🎩)甜蜜也让(📸)冰糖葫芦(lú )这一传统特(📸)色(sè )小吃焕发生(🚶)机出新(xīn )的生命力
6卤汁豆(dòu )腐干
国家地理标志保护产品卤汁(💖)豆腐干是江苏苏州(🥖)著(🥀)名的传(chuán )统美食一直并(🧢)(bìng )无将近(✅)八十多年的历史创始人是生(🕒)产出来(📉)津(jīn )津牌卤汁豆腐干(gàn )的苏州(zhōu )食(🐰)品厂因其前身为老津津牛肉工场(🚘)开怀牌卤汁豆腐干由(yóu )此得名开怀牌卤(🎾)汁豆腐干(🕹)精选(🏸)上好原料配以优质辅料(liào )建议使用民(🛎)(mín )间技(💮)法和先进(🍘)工艺(yì(📱) )加工生产而成卤(🤩)(lǔ(😬) )汁(📲)十分丰富吃口(🎢)弹(🌷)牙软糯价(🐍)格适中风味独(✋)特
7糖粥(🍏)
糖(🈂)粥也叫红豆(dòu )粥是(✍)用红(😺)糖和小米煮成其口感丝滑(🙁)汤(tāng )汁粘稠味道清甜是江(jiāng )苏(sū )苏州(🍥)著名的特色小(💴)吃糖粥又是苏州一(♓)种冬至节令(🛁)(lìng )小吃冬至(zhì )节苏(💁)州有吃红豆粥的(de )习俗现今已近一千六百多年历史苏州(zhōu )的(🚺)红豆粥(🤾)变得异常(☝)精致细腻红豆(📭)和(🤝)粥(⛸)(zhōu )分开而做有红(🐌)云盖白雪(xuě )之美白米粥煮得(🗜)相当的(🈵)(de )没到位不稀(💙)不(bú(🍺) )稠粘(🍣)糯粘稠(🖤)状豆沙玉(yù )米糊(hú )糊香香甜甜不腻(nì(🐚) )
8酒(🧡)酿饼
酒酿(⛷)饼是(shì )江(🥛)苏苏州地方民间名点(🈳)也苏(🚨)州春季(jì )的(de )时令(📮)(lìng )点心最佳的位(👬)置(🚽)的慢慢品尝时节是在清明前后(hòu )酒酿饼以苏州当地(🛁)的(✝)冬小麦(🍖)和酒(jiǔ )酿为主要(🗒)原料制作而(🎰)成外观和小月(yuè )饼相(🔥)象酒酿饼有(➿)荤素之分品种(🍽)主要注意(💰)有玫瑰豆沙薄荷等(💶)味酒酿饼以(yǐ )热食为佳(🥒)特点是甜肥软(🥍)韧油(💄)润晶莹透明(🛫)色(sè )泽鲜(xiān )艳滋(zī )味分明如果在(zài )春季到苏(🌨)州游玩一定(dìng )要(yà(🤠)o )品(🥑)尝品尝(🚤)刚要做的酒酿饼还也可以买(🔛)一些能(🐙)够(gòu )让亲戚朋友酒(🛍)酿饼尤以同万兴怎么制作的酒酿饼之一著名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市(🕜)吴中(zhō(👈)ng )区(qū )和(🔫)相城区的特色(🔘)传统特(tè )色(📼)(sè )小吃有着悠久(jiǔ(🛠) )的(de )历(lì )史其制(📠)作(zuò(🧕) )工艺(💨)独有味美色鲜受百(bǎ(🚱)i )姓爱戴消费者的(de )欢(🆗)迎也(yě )是苏(sū )州(⛑)著名的零食小吃苏州怎么制(⛱)(zhì )作(💄)蜜饯的(💲)历史可远溯到三(sān )国时代清(qīng )代是苏式蜜饯(📼)(jiàn )的鼎盛时期(qī )其中(zhōng )以张祥丰之(🎣)一比较著(zhe )名民风剽悍(hàn )是(🕺)宫(🐩)廷食品苏式蜜饯(🕴)2个装(♒)甲(🌥)(jiǎ )旅160多个品(pǐn )种以金(jīn )丝蜜枣鲜(🐑)奶油话梅金丝金桔白糖杨梅九制陈皮(⭕)中最(🥗)比(🏌)(bǐ(🧠) )较著名苏式话(🏀)(huà )梅的(🔪)风味(wè(🌃)i )是甜中带酸口含一粒爽口生津但是细(xì )细的品味久(jiǔ )最(😉)受旅游者喜(xǐ(🥘) )爱用洞(dòng )庭柑桔怎么(me )制作而成的(🔷)苏桔饼和(📱)金桔饼桔香浓郁味甜爽(🤙)口具有开(⛰)(kāi )胃(wèi )避免咳嗽功能
10苏(sū )州蟹壳黄
蟹壳黄(✉)民间俗称(chēng )小(🌠)麻糕因(🎺)其烤的(⏯)后(🤴)一(🐔)面(〽)鼓涨颇像螃(📎)蟹的壳而(ér )得名是江(🧐)浙沪一(🙊)带的(💆)特色小(🚇)吃之一(yī )常与大麻糕(gāo )红色搭(dā(⛴) )配作礼品(👿)用在苏州很(🏵)流行都是苏(sū )州著名的(🍴)特色小吃之一其特点是形似(🚲)(sì )蟹壳(🕜)色呈(chéng )金黄油多(duō )不腻香脆酥松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州蟹壳(ké )黄主(✡)要注意(🐩)分为咸甜(🏽)(tiá(🏞)n )两(🤧)(liǎng )种当然了老苏州最(🦄)爱的是咸味(wèi )蟹壳黄苏州(⏱)蟹壳黄做法类(🏞)似于海派蟹(🌖)壳黄(🛎)咸味(🤜)(wèi )蟹壳黄(🦁)以猪肉(ròu )丁(🏕)偏(🎤)于软腻(👭)的(de )苏式肉松和细(⛷)(xì )腻柔滑(🖊)的(🔪)台式肉松(🧀)调和在一起那就是软中带脆的单双层(🆚)(céng )口感一并加入猪(⤵)板油葱花火腿食用油相当味(wèi )道鲜美
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